让你 “ 吃不胖 ” 的膳食纤维——圆苞车前子壳
近年，随着代餐食品的火热，大家都在寻求好吃不胖且高膳食纤维的解决方案。代餐食品主要是以高纤维、低热量、低糖、低GI为主，并可以给人体提供饱腹感。圆苞车前子壳一直被认为是应用在代餐产品中的热门原料，它具有高膳食纤维的胶质成分，数十倍的吸水膨胀能让人感觉满满的饱腹感。今天小编带大家近距离了解一下圆苞的世界。
圆苞车前子属于车前属，原产于印度、伊朗、巴基斯坦等国家；目前在很多国家如法国、西班牙等地中海地区有人工栽培，在我国新疆和田、喀什地区已有少量引种。
圆苞车前子壳是圆苞车前子的种子外壳，也称“西莲壳粉”或“洋车前子种荚”，总膳食纤维含量约占80%，吸水后，形成透明无色凝胶状，体积增加10倍甚至更多，圆苞车前子是所有车前属中胶质纤维较高的品种。其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。
新资源食品
30 May 2014
2014年5月30日，国家卫生和计划生育委员会发布关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的公告，正式批准塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳为新食品原料，对圆苞车前子壳的要求如下：
| 中文名称 | 圆苞车前子壳 | |
| 英文名称 | Psyllium seed husk | |
| 基本信息 | 来源：人工种植的车前科车前属圆苞车前 拉丁学名： Plantago ovata 食用部位：种子外壳 | |
| 生产工艺简述 | 以圆苞车前种子外壳为原料，经碾磨后制的。 | |
| 质量要求 | 性状 | 白色或浅褐色壳片或粉末 |
膳食纤维含量 （g/100g） | ≥80 | |
| 水分 （g/100g） | ≤12 | |
| 灰分 （g/100g） | ≤4 | |
| 其他需要说明的情况 | 1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准 | |
圆苞车前子壳有效成分是种子外壳中的多醣分子，这个特殊的多醣分子能很快吸收水，形成透明的糊状物质。在小肠中吸水形成糊状团块，可提高肠壁润滑条件，促进排便速度。不但不会导致腹泻，还可加粪便干重，圆苞车前子壳可以增加粪便中的水量，让粪便保持适度柔软，因此适用于长期便秘人群。
圆苞车前子纤维具有降低血胆固醇的作用，在结肠内益生菌的作用下，圆苞车前子纤维中的糖类物质经发酵分解为短链脂肪酸，从而阻止胆固醇的合成。
如果膳食中缺少纤维质，将增长食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引致大肠癌或其它病变的罹患机会。促进肠道蠕动，加速其排出，减少与肠壁粘膜接触的时间。因而可降低结肠癌、大肠炎等肠道疾患之罹患机率。
圆苞车前子纤维有助于控制饭后的血糖上升。同时，通过对糖尿病的干预，圆苞车前草有助于减少糖尿病患者对胰岛素的需求量。圆苞车前子壳可以减少糖尿病人对胰岛素的需求，帮助机体修复胰岛细胞。
由于圆苞车前子壳含有丰富的水溶性纤维，遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团，能增加饱腹感，却不会提供热量，而且降低热量摄取。
圆苞的市场应用
固体饮料
圆苞可刺激肠壁收缩，促进肠道正常排空。纤维凝结团，让消化和吸收放缓，有饱腹感。
保健食品
圆苞具有降脂、控制体重、润肠通便等作用。同时，膳食纤维能够抑制饭后血糖的快速上升，起到调控血糖的作用。因此，广泛应用于保健食品中。
烘焙类
圆苞车前子壳富含丰富的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，遇水后体积可膨胀数十倍形成凝胶团，可增加饱腹感。很多烘焙类食品添加圆苞车前子壳，如饼干、面包、谷物早餐等。
饮料
目前市面上已经有多款含有膳食纤维的饮料。圆苞车前子壳含有一定量的不可溶膳食纤维，所以在饮料方面多与果汁相配合，以抵消不溶物带来的感官差异。
巧克力
圆苞应用在巧克力中，内含丰富的膳食纤维，既可提供饱腹感，亦可帮助控制油脂糖分吸收，助力肠道健康。
适宜人群及注意事项
与许多其他可溶性膳食纤维不同，圆苞车前子壳不容易被结肠中的细菌发酵。因此，它不太可能产生过多的气体或其他消化问题。但还是建议每天不超过15g,否则可能会出现腹胀、胃肠不适或胃胀气。较好的方式是在饮食中先加入少量的洋车前子壳，然后逐渐增加，并配大量的水。
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