体控管理好帮手——圆苞车前子壳！

圆苞车前子又名洋车前子，原产于印度、伊朗，在地中海地区国家，如法国、西班牙等国亦有栽培，其中印度产的质量较好。

圆苞车前子壳是圆苞车前子的种子外壳，也称“西莲壳粉”或“洋车前子种荚”。因富含可溶性膳食纤维，被广泛应用于药品、保健品、食品、饮料等产品中。

圆苞的三大美称：

1、因为纤维含量占80%，所以被称为“纤维之王”。

2、因其可吸水膨胀50倍左右，形成果冻状的黏稠物质，因此又有“陆上胶质之王”的美称。

3、我国2014年第10号文件，将其列为新资源食品！‍

1、圆苞车前子外壳富含胶质（Mucilage，欧车前亲水胶），由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷（Aucubine）组成。

2、圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80%以上，而其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。

3、多种营养成份：主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。‍

让肠道正常工作

圆苞车前子壳中的非常特殊的多糖分子能很快吸收水，形成透明的糊状物质。在小肠中吸水形成糊状团块，可改善肠壁的润滑条件，促进排便速度，故圆苞车前子壳自古以来被用来润肠排便。

现代营养学研究证明，这种多糖分子不仅润肠，而且能形成膨胀物的缓泻剂，会形成凝胶团，凝胶团会刺激肠壁产生反射性收缩作用，而促进肠道正常的工作。

圆苞车前子纤维亦可用于防止和治疗便秘或腹泻。它可充分吸收水分，增加肠道蠕动，减少排泄物在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。

降低血脂

对于许多肥胖的人而言，心脏病是主要的健康危险，这是由于低密度胆固醇过高所致，多吃高纤食物能够降低低密度胆固醇。

可溶性圆苞车前子纤维具有降低血胆固醇的特点。在结肠内益生菌的作用下，圆苞车前子纤维中的糖类物质经发酵分解为短链脂肪酸，从而阻止胆固醇的合成。

预防肠胃疾病

大量的数据显示，纤维不仅可以预防肠胃疾病，而且还可预防一些致命的疾病，研究报告指出，如膳食中缺少纤维质，将增长食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引致大肠癌或其它病变的罹患机会。

纤维质可改变肠内微生物的种类及数目。另外，圆苞车前子纤维还发挥解毒剂的作用。通过大量吸收水分和其他有害物质，使重金属和其他有害化学毒素被吸附，排出体外，从而降低致癌物或有害物质之浓度；同时，促进肠道蠕动，加速肠道运动，减少肠壁粘膜接触的时间，因而可预防或降低结肠癌等肠道疾患之罹患机率。

控制体重

由于圆苞车前子壳含有丰富的水溶性纤维，遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团，能增加饱足感，却不会提供热量，而且降低了热量摄取，因此能够有效的控制体重。

圆苞车前子壳富含由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷组成的胶质，具有润胀功能，可以吸附、包裹肠道内的胆固醇以及有毒物质，减少胆固醇的二次吸收，从而起到降脂、减重、润肠通便等作用。同时，膳食纤维能够抑制饭后血糖的快速上升，降低对胰岛素的需求刺激，起到调控血糖的作用。因此，广泛应用于保健食品中。

目前市面上已经有多款含有膳食纤维的饮料。圆苞车前子壳含有一定量的不可溶膳食纤维，所以在饮料方面多与果汁相配合，以抵消不溶物带来的感官差异。

除了液体饮料之外，固体饮料似乎有更好的发展空间。相比于液体饮料，固体饮料的重量显著减轻，体积更小，携带也更加方便。更重要的是，固体饮料的范畴较为广阔，果汁饮料、蛋白饮料、功能饮料甚至是代餐粉都可以引入圆苞车前子壳的特性，为产品的作用"加料"。

现如今，肉制品同质化现象十分突出，为肉制品"赋能"是肉制品发展的重要方向。在肉制品中引入营养元素、功能性原料是21世纪肉制品研发的重头戏，圆苞车前子壳粉也是肉制品提质的潜在物料，其含有的膳食纤维不仅能够增加肉制品的特性，而且在保水、乳化等方面也有一定的改良作用。

实验指出，圆苞车前子壳粉的添加可以明显改善肉糜的保水性,少量添加时可以同时促进肉糜中油水乳化稳定性,改善肉饼的保油性，能够使肉质更易于成型。多糖的吸水性在提高保水性的同时，也能够增加产品的出成率。但圆苞车前子壳粉中还含有不溶性的膳食纤维，因此其添加量不易过大，控制在1%以下即可达到理想效果。

圆苞车前子壳富含丰富的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，遇水后体积可膨胀数十倍形成凝胶团，可增加饱足感。很多烘焙类食品添加圆苞车前子壳，如饼干、面包、谷物早餐等。

上海味庆一手进口商

印度高品质圆苞车前子壳（粉）

    目前国内食品行业，特别是食品原料行业，品牌的价值普遍不高。但是价格跟质量本身就是一体的。这也是未来市场发展的趋势和必然。即使坚持这种质量体系很不容易，但是我们一直坚守这种品质和价格。愿与君共勉！