MCT油——神奇的健康好油！

2021-04-27 14:08 上海味庆

什么是MCT？

MCT在室温下呈无色、无刺激性气味的液体，粘度约是普通植物油的一半。MCT中脂肪酸碳链短，故其相对分子质量小，水溶性好，并且熔点、沸点低。其不饱和脂肪酸的含量低，其碘值不超过0.5，相对于其它植物油和动物油，MCT的氧化稳定性非常好。另外，MCT与各种化合物都有很好的互溶性，可以作为维生素、香精、色素等产品的溶剂。

MCT在人体内的消化吸收不需胆碱便可完整地被吸收到小肠粘膜细胞的绒毛上或进入细胞内，吸收比一般长链脂肪酸甘油三酯快，产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝脏，无需经过穿梭，在肝脏内迅速高效地被分解产生能量。总体来说，MCT不会成为储存脂肪，只提供能量，而且供能快。

MCT对人体的好处

控制体重、减重

当人体摄入MCT油后，中链脂肪酸迅速被肝脏吸收，新陈代谢加速，燃烧脂肪并转化为酮，为身体供能。MCT对于减重，尤其是腰腹部围度的减少有很大帮助。研究表明MCT还可以促进身体产生两种让你有饱腹感的荷尔蒙（多肽YY和瘦素），从而减少下一餐的摄入量。

增强体能

当新陈代谢提高，你会明显感觉能量提升。MCT的快速吸收可以让身体短时间内制造出酮来帮助你在有氧运动中燃烧更多的脂肪，从而提高运动减脂的效果。

增强抵抗力

MCT油中的月桂酸、癸酸和羊脂酸是天然的抗菌剂和抗氧化剂，很多年前研究人员就发现母乳中含有MCT，不仅提供了营养来源，还能帮助婴儿预防各种感染性疾病。事实上研究发现，母乳中的中链甘油三酯是保护新生儿在出生后几个月内不会受到感染的主要成分，在这个时候，他们的免疫系统仍在发育中。因此，MCT油经常被添加到医院或市面上的婴儿食品配方中。

改善消化系统

撇开油脂本身就是肠道润滑剂这一点特性，MCT油的抗菌、抗病毒、抗炎特性使它能够维护肠道菌群的平衡，从而改善消化系统，并间接达到减重目的。

维护体内的荷尔蒙平衡

油脂在体内的一大作用就是制造人体所需的各种荷尔蒙（建议低脂饮食的朋友们特别关注一下），而MCT油在不给身体造成负担的前提下，帮助维护荷尔蒙水平，避免由于长期低脂饮食造成的荷尔蒙紊乱、情绪低落以及新陈代谢慢等症状的发生。

提高大脑认知能力

中链脂肪酸转化为酮并迅速为大脑供能，对专注力和记忆力都有明显提升。

MCT油与椰子油的区别？

1.MCT油和椰子油的主要区别在于它们的MCT含量。椰子油是55%的MCT，而MCT油是100%的MCT。

2.此外，椰子油含有全部4种中链脂肪酸，包括大量月桂酸，效率低的MCT。MCT油仅使用两种效率高的MCT：辛酸和癸酸。

3.MCT油实际上是椰子油的副产品。我们可以将MCT油视为从椰子油中获得高效脂肪的快速通道。

MCT的相关法规？

多个国家陆续出台了关于MCT的相关法规。根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）和食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用。中链甘油三酯作为食品原料使用时，应当按照《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）执行；作为乳化剂使用时，应当符合食品安全国家标准《食品添加剂辛，癸酸甘油酯》（GB28302-2012）的规定。